其实，“僵尸肉事件”中最大的安全问题在于走私。由于是走私肉，其来源不明，没有经过正常的检验检疫，且它的运输和冷冻保存条件不完善，才有了很多新闻报道里提到的“很多肉都臭了”、肉腐败了。
你是不是爱吃火锅，来点牛肉？有保守估计认为，中国每年仅走私牛肉数量就在200万吨以上，相当于吃四次牛肉，可能就有一次是走私牛肉。而这些走私冷冻肉大多都是超期冷冻的“僵尸肉”。
僵尸肉吃了对身体有什么伤害？下面为大家具体介绍。什么是僵尸肉冰冻时间非常长，有的甚至在几年以上，已经变质腐败被走私销售，用工业化学物质漂白或染色，加调味品着色的一类肉。
此外可以让人家把肉切开，看看里面的颜色，比如说鸡，健康的鸡肉是白色有弹性的，而变质的鸡肉则偏血色，肉质松软。
囤久了的肉，质量、味道都会变差，如果存放的时间更长，很可能就会变成“僵尸肉”。除了自家的冰箱之外，“僵尸肉”还摇身一变，悄无声息地出现在各宵夜摊档、餐厅等。
1、还和负有监管职责的行政官员的不负责任、不作为，或者是滥用职权、玩忽职守，或者是收受贿赂、钱权交易，或者是渎职行为有密切关系。这种种行为交织在一起，使食品安全问题更加复杂化，查处起来困难重重，阻力非常大。
2、食品中含有有毒、有害物质 一些从事食品生产销售的企业或个人，由于安全卫生意识、法律意识比较淡薄，为降低生产成本、牟取暴利，在生产制作、加工处理的环节中违规地使用防腐剂、色素、添加剂等，为食品的安全性埋下隐患。
3、据世界卫生组织统计，每年约200万人的死亡与食用不安全的食品有关。过去十年间，各大洲均有食源性疾病严重暴发的文献记载，许多国家的疾病发生率还呈大幅度上升趋势。疾控专家表示，近年来，农村社区人群是食物中毒的高危人群。
